食品安全典型案例分析僵尸肉,食品安全案例解析

黄焖鸡米饭被曝用僵尸肉是怎么回事?什么是僵尸肉?

1、什么是僵尸肉冰冻时间非常长，有的甚至在几年以上，已经变质腐败被走私销售，用工业化学物质漂白或染色，加调味品着色的一类肉。

2、说了这么多僵尸，其实我觉得跟把肉冷冻一个月没什么关系。因为牲畜肉类的情况下，在家用冰箱的冷冻室里存放6~8个月完全不是问题，所以在营养和安全上不会有太大的变化。

3、而且还会对我们身体造成影响。最后就是放在冷冻室里了，放在冷冻室里面的肉，一旦超过三个月就可以称之为是僵尸肉了，肉质会改变，营养也会流失。

4、这里说的“僵尸肉”不是僵尸的肉，而是对冰冻多年后销往市场冻肉的一种夸张形容，最早源于媒体的报道。其实这种肉对很多家庭来说也可能存在。

僵尸肉的“僵尸肉”之争

另一位从事乌拉圭牛肉进口的香港贸易公司负责人林某还告诉新京报记者，存放三四十年的“僵尸肉”在业内实际并不多见，只有在国外部分冷库盘点时才会流出，超出保质期1～2年的冻肉才是市场需求最旺盛的。

指冷冻年限长达数十年的陈年走私冻肉。别称：“70后”冻肉，1967年冻肉。该词首次出现在《走私“僵尸肉”窜上餐桌，谁之过？》这篇新闻报道中。

但“僵尸肉”的幽灵并未从战备肉这一类属当中彻底淡出。2010年1月，俄罗斯破获一起肉制品走私案，一些年龄超过30年的冷冻“战备肉”从美国、巴西、比利时、加拿大和阿根廷经乌克兰境内走私进入俄境。

僵尸肉是冷冻了多久的肉 僵尸肉的危害僵尸肉尚无明确定义，一般僵尸肉是冷冻了多年的肉。僵尸肉指冰冻多年销往市场的冻肉，多为走私品，其质量及安全不能得到保证。